Rulo de espinacas en revuelto.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2dientes de ajos.
• Media bolsa de espinacas frescas.
• 2 huevos.
• 2 hojas de pan de molde, cortadas a lo largo.
• crema de queso azul.

1º- Ponemos en una sartén el aceite y rehogamos  los dientes de ajos picados en pequeño.

2º- Añadimos las espinacas con una pizca de sal  y dejamos rehogar unos 7 minutos a fuego medio, hasta que no quede nada de líquido.

3º- Le echamos los huevos, los rompemos y mezclamos un poco con las espinacas, dejamos cuajar a fuego suave. Con la ayuda de la espumadera las vamos picando.

4º- Sobre papel de aluminio, superponemos una lámina de pan con la otra lámina y la aplastamos los bordes un poco para que queden pegadas y le untamos con la crema de queso azul.

5º- Le extendemos el revuelto y enrollamos haciendo un rulo, dejamos reposar un par de horas para que coja forma. Podemos servir templado o frio.

                                1º- Canapés variados

                           2º- Canapés fríos y calientes